Separator tłuszczu do stosowania w kuchniach, rzeźniach, olejarniach i wszędzie tam, gdzie woda jest zanieczyszczona tłuszczami i olejami
W instalacjach, w których ścieki zawierają tłuszcze, muszą one być oczyszczane oddzielnie za pomocą separatora przed odprowadzeniem do kanalizacji. System separacji działa zgodnie z zasadą rozdziału faz. Składa się z obszaru osadowego, kolektora tłuszczu, osadnika i punktu poboru próbek. System zmniejsza natężenie przepływu ścieków, umożliwiając opadnięcie i osadzenie się ciał stałych – takich jak resztki jedzenia – w osadniku. Tłuszcze, które mają mniejszą gęstość niż woda, wypływają na powierzchnię. Po usunięciu tłuszczu ścieki spływają do kanalizacji. Wybór nominalnej wielkości separatora jest określony w normie EN 1825. Należy przestrzegać wymagań dotyczących ścieków określonych przez właściwy organ (np. opróżnianie co 14 dni; opróżnianie co miesiąc za zgodą właściwego organu).